Het productieproces van onze champignons

Grondstoffen vullen

Om champignons te kweken zijn er twee grondstoffen benodigd, compost en dekaarde. Compost bevat voedingsstoffen voor de champignons en dekaarde zorgt er voor dat de compost niet uitdroogt en creëert een omgeving waar champignons kunnen groeien. De grondstoffen worden gevuld met een vulmachine, welke zorgt dat de compost en dekaarde samen als één pakket in de stellingen van de teeltcel gaan. In de teeltcel is het klimaat is volledig aanpasbaar om het proces zo goed mogelijk in de hand te kunnen houden. Drie keer per week, op maandag, woensdag en vrijdag wordt er gevuld. Na het vullen kan de teelt beginnen.
  • Stellingen champignoncel vullen doeken
  • Vullen gva champignoncel compost dekaarde
  • Vullen gva champignoncel compost dekaarde
  • Vullen gva champignoncel compost dekaarde
  • champignon stellingen dekaarde compost vullen
  • Doorgroei dekaarde champignon
  • Myceliumgroei champignons
  • knopvorming champignons
  • knopvorming champignon
  • teeltcel champignons kwekerij

De Teelt

De teelt start met het water geven op de grondstoffen, gedurende 5 dagen wordt er iedere dag water gesproeid. Na het sproeien vindt er 2 dagen ‘herstelgroei’ plaats. Hierbij groeit het mycelium (de schimmeldraden van de champignon) door de compost en dekaarde heen waarna de knopvorming begint. Tijdens de knopvorming wordt de herfst nagebootst, de beste periode voor champignons om te groeien. Tijdens de knopvorming groeit het mycelium door de dekaarde naar elkaar toe waardoor het mycelium champignonknoppen gaat vormen. De kunst is om het juiste aantal knoppen te bepalen waardoor de oogst het efficiëntste verloopt. 10 dagen na de start van de knopvorming staan de champignons op de teeltbedden en kan de oogst gestart worden.

De Oogst

De eerste oogstronde ook wel de ‘eerste vlucht’ genoemd, start 17 dagen na het vullen. Gedurende 6 dagen worden de champignons geoogst. De taak van de pluksters is om er voor te zorgen dat de champignons die de andere champignons belemmeren in de groei worden geoogst, zodat de champignons te allen tijde de ruimte hebben om te groeien. Na 6 dagen zijn alle champignons van het bed geoogst en wordt er gedurende één dag opnieuw water gesproeid. 2 Dagen na het sproeien staan de champignons weer op het bed en kan de laatste oogstronde worden gestart, de ‘tweede vlucht’, welke 5 dagen duurt.
  • plukster champignons plukken oogsten
  • champignons bed champignon stelling
  • reuzen middel fijn champignon
  • Teeltcel oogst plukken pluksters champignons
  • cel champignons oogsten plukken
  • lege cel schoon doodstomen gestoomd
  • Doodstomen

Doodstomen

Na twee vluchten hebben de grondstoffen onvoldoende voeding om een ‘derde vlucht’ van voldoende kwaliteit te produceren. Daarom worden de teeltcellen na twee ‘vluchten’ geleegd. Na het legen worden de teeltcellen gereinigd en ‘doodgestoomd’. Tijdens het ‘doodstomen’ wordt de teeltcel 8 uur lang op 65 graden Celsius gehouden met behulp van stoom. Daardoor sterven alle schimmels af en kan de nieuwe teelt na het proces van 32 dagen ziektevrij beginnen. De afgewerkte compost en dekaarde (champost), wordt door tuinbouwbedrijven gebruikt als voedingsbodem op het land.